安徽硒米酿酒业有限公司  
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公司简介
安徽硒米酿酒业有限公司位于国家第一个生态经济示范区——池州市,公司下辖硒米酿酒厂和硒米酿酒洞藏基地。
硒米酿酒厂建于中国原生态最美山乡——石台县仙寓镇大山村,这里地处神奇的北纬30℃,是中国三大富硒地之一,也是梅里生态米业的富硒水稻生产基地,国家质检总局授予大山第一村牌富硒米生态原产地产品保护标志。“一匹练”牌硒米酿酒是安徽硒米酿酒业有限公司以梅里生态米业加工富硒大米过程中截留的胚芽和大山村沧溪富硒山泉水为原料,运用微生物固态发酵、蒸馏等传统酿造工艺精酿而成的优质米香型白酒。米香型白酒在白酒四大传统香型之中独树一帜,品质独特,历史悠久,誉满中外。硒能增强人体免疫功能,清除人体内有害物质,具有延缓衰老和预防多种疾病发生与发展等作用。常饮硒米酿酒,是改善现代饮食结构的一个新突破。
贮藏工艺是决定白酒品质的又一个重要环节。白酒贮藏有时间、容器、环境三大要素。
贮藏时间就是通常所说的白酒年份。刚蒸馏出的白酒口感辛辣,需要经过一段时间的贮存以改善口感。大米的营养十分丰富,其中蛋白质的可消化性超过90%,高于其他谷物。大米在烹饪的时候,都会呈现出晶莹剔透的光泽,煮粥的时候会在锅的周围出现粥油。用纯大米酿造的酒有一个非常显著的特点,就是在温度低于10℃的时候,酒体中的高级脂肪酸及乙酯会析出,呈絮状悬浮在酒中,俗称“米油”,随着温度的升高,絮状物会消失,酒液重新变成清亮透明。因此,贮存时间越长白酒的口感越醇和。
贮藏容器目前公认陶瓷坛缸是储藏白酒最好的容器。古人都是采用陶缸贮酒,其优点是内壁洁净,不会产生异杂味。酒液贮存于坛内,并非与空气完全隔绝,坛内会渗入微量空气,与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。坛内的微毛细孔,可让酒适当呼吸,利于低沸点物质挥发。坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,令酒更香更醇,促进酒的老熟和酒体稳定。
贮藏环境以天然洞藏最佳。由于储藏环境特别是温度和湿度,对白酒品质的影响很大,存放的地点最好是放置于山洞。因为山洞四季恒温,湿度恒定在70%左右,这样的环境有利于提升储藏的白酒品质。
“一匹练”牌硒米酿酒洞藏基地位于贵池区里山街道合兴村,这里同样地处北纬30℃线上,藏酒山洞长200多米,洞中有酒祖等景观,毗邻仙姑洞,附近有夫妻树、钓月桥、观音洞、古祠堂等景点。硒米酿酒酿成后,以陶缸贮酒,封口后运送到合兴村洞藏。美景藏美酒,常年恒温恒湿,经过时间沉淀,使得硒米酿酒的品质进一步得到提升。
“一匹练”牌硒米酿酒口感醇和,米香清雅,甘润绵柔,饮后口不干、不上头,不仅保留了我国传统米香型白酒之精粹,更添富硒之功效,是白酒中的珍品。
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快速消费品(食品、饮料、粮油、化妆品、烟酒…) 私营.民营企业 10~50人 池州市
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